Guillaume
Coudray
Littérature
Guillaume Coudray est journaliste d'investigation. Diplômé de Sciences Po, il est spécialiste des pratiques de l'industrie agroalimentaire et notamment l'auteur de Cochonneries : Comment la charcuterie est devenue un poison (La Découverte, 2017), qui a révélé l'impact des nitrites dans les produits de charcuterie et contribué à une prise de conscience majeure. Il s'attaque à un scandale sanitaire encore plus vaste dans ses deux derniers ouvrages De l’essence dans nos assiettes paru aux éditions La Découverte et La vape : Derrière le goût, le mensonge (BD) chez l’éditeur Les ronds dans l’O.
Son dernier titre
De l’essence dans nos assiettes
La Découverte
septembre
2025
Un poison invisible a infiltré la chaîne alimentaire, touchant des dizaines de millions de consommateurs à leur insu. Il ne figure sur aucune étiquette. Il est pourtant reconnu comme toxique depuis des décennies. Des chercheurs l'accusent même de jouer un rôle clé dans l'apparition de pathologies gravement invalidantes, comme la maladie de Parkinson.
Ce poison, c'est l'hexane. Guillaume Coudray a voulu plonger dans les archives industrielles. Il raconte comment l'hexane s'est invité dans nos assiettes. Il dévoile les imprudences et les mensonges des apprentis sorciers de l'alimentation moderne globalisée.